Friska hela vete pumpa pannkakor

Pumpor: Inte bara en höstdekoration



Det är den perfekta tiden på året att fylla på pumpor - de är billiga och rikliga just nu. Men låt dem inte sitta och förstöra på verandan, för de kan lätt förvandlas till pumpapuré som kan frysas, konserveras eller användas direkt.

En av mina favoritanvändningar hela tiden för pumpa puré är pumpa pannkakor. (Om du älskar desserter kommer du att göra det flip över denna tårtliknande frukostskapning! Pun avsedd.)



Pumpa pannkakor är ett unikt och hälsosamt alternativ till din genomsnittliga kärnmjölk pannkaka. Bland deras många hälsofördelar är pumpor en bra källa till fiber och vitamin A. Pumpan ger en varm, subtil smak till denna frukostsuperstjärna, vilket gör den till en perfekt behandling för en kylig morgon. Varje gång jag serverar dessa pannkakor är jag så glad att jag inte tillät mina pajpumpor att förstöra på verandan.

Pumpapannkakor

Ingredienser

  • 2 ägg, helst från betade höns
  • 1 ¾ koppar mjölkmjölk, kefir eller surmjölk (hitta kefirförrätter eller lära dig göra din egen kefir)
  • ¼ kopp osötad äppelmos (lär dig göra din egen)
  • 1 kopp pumpa puré (hitta den här eller gör din egen)
  • 2 ¾ koppar fullkornsmjöl (hitta organiskt fullkornsmjöl här)
  • 2 matskedar rørsocker eller lönnsirap (hitta rørsocker här och lönnsirap här)
  • 2 teskedar bakpulver utan aluminium (hitta det här)
  • 1 tsk bakpulver (hitta vår favorit här)
  • 1 tsk havssalt (hitta oraffinerat havssalt här)
  • 1 tesked slipad kanel (hitta organisk kanel här)
  • 1 tesked pumpa paj krydda (lära dig att göra din egen)

Vägbeskrivning

  1. Vispa ägg med en gaffel i en stor blandningsskål.
  2. Tillsätt kärnmjölk / kefir / surmjölk, äppelsås och pumpa. Rör om tills alla våta ingredienser är kombinerade.
  3. Tillsätt torra ingredienser och blanda väl med gaffel tills några klumpar märks.
  4. Häll pannkakor på förvärmd grill. (Jag använder en elektrisk gallersats inställd på 400 °.) Vänd pannkakor när bubblor dyker upp på ytan. Gör cirka 25-30.



Servera pannkakor med riktigt smör, ren lönnsirap eller till och med hemgjord vispad grädde (yum!). Chokladchiper och / eller valnötter är också ett bra tillskott.

Anmärkningar:

  • Har du inte kärnmjölk, kefir eller surmjölk? Tillsätt bara en skvätt vitäger i din vanliga mjölk och rör om den.
  • Justera gärna mätningarna utifrån personliga preferenser. Om smeten är för tjock för din smak, lägg till mer kärnmjölk. Tillsätt mer mjöl om det är för tunt.

Bra ursäkter för att göra pumpa pannkakor



Jag känner alltid att jag behöver en god anledning att gå in i ett bakprojekt på morgonen. Annars faller jag tillbaka på rostat bröd eller ägg. Tråkig. Välj en lämplig ursäkt och skäm bort dig!

Vill du ha en enkel återuppvärmbar frukost?Jag gör en hel del av dessa och lagrar rester i frysen. Frys färdiga pannkakor i enstaka lager på ett cookieark i cirka 30 minuter, stapla sedan i en återförslutbar påse och återgå till frysen. Värm upp några pannkakor på livliga morgnar när en full frukostproduktion inte är frågan.

Har du gäster över natten? Gör det enkelt för dig själv; blanda upp smeten före sänggåendet och kyl i kyl. Använd den extra tiden på morgonen för att besöka gäster eller dricka kaffe.



Letar du efter en välsmakande semesterfrukost? Det finns ingen bättre tid att behandla din familj med ett nytt recept.

Vill du imponera (eller förvirra) din familj? När nära och kära luktar kryddat pumpa-wafting från köket, kommer de att tro att de vaknade på uppsättningen av ett Food Network-kök.

Har mjölken blivit sur i kylen? Det kanske låter grovt, men surmjölk (inte ruttna) mjölk är en perfekt acceptabel ersättning för kärnmjölk. När jag har gjort dessa pannkakor med surmjölk var de bättre än någonsin!

För alla er frukostälskare där ute - försena inte! Testa dessa och låt oss veta hur du gillar dem.


Om Författaren

Carla Gozzi

Carla Gozzi Föddes I Modena, 21 Oktober 1962 Och Bor Mellan Sin Hemstad, Milano Och New York. Hon Började Arbeta Inom Mode Som Assistent Stylister, Inklusive Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Och Ermanno Servin. Charles Deltar Också Som Observatör Vid Modevisningar Och Var En Coach I Stil.