Allt du behöver veta om vattenmelon

Växer upp i Mellanvästern, vår en mycket förväntade sommarbit var vattenmelon. Det var rikligt och billigt så vi åt massor av det. (Jag tror att jag åt ett par hundra kilo av det själv!) Mamma sa alltid: Gå vidare, det är bara vatten, men det finns mycket mer än det!



Vattenmelon är en av curcubits, i samma familj som squash och gurkor. Även om det inte är en riktig melon, har den antagit detta som en del av sitt namn. De är kända som en pepo - ett bär med en tjock skal och köttig mitt. Det finns många sorter, cirka 1 200 världen över. De sträcker sig från några kilo till över 90. Sorten Charleston Grey är en av de största.



Var kom vattenmelonen ifrån?

Det finns flera argument om vattenmelons ursprung. Det tros ha börjat i naturen och odlades först omkring 2 B.C. i Nildalen. Därifrån spridde det söderut, där det var känt att odlas i regionen södra Afrika. Det finns bevis för att det odlades av indianer i Mississippi River Valley på 1500-talet. Återigen tror vissa att det kom över med pilgrimerna till Massachusetts redan 1629. Nybyggarna tog med sig slavar från södra Afrika, så det kan ha varit början på vattenmelonodling här i Amerika. Nu är USA den femte största producenten.

Näringsmässiga fördelar med vattenmelon



Vattenmelon är full av näring. Det är sant att det är 91% vatten, och det kommer att hjälpa dig att vara fuktig under sommaren. Men det är mycket packat i de andra 9%. Trots att de är söta är de sockerfattiga och innehåller endast 6% av USDA dagliga krav för en genomsnittlig vuxen. De har 17% av vitamin A som behövs för friska ögon, 20% av C-vitamin som behövs för immunfunktion, vitamin B6 och mer lykopen än någon annan frukt eller grönsak inklusive tomater. Detta är tänkt att skydda huden mot solskador. Det finns också en betydande mängd kalium, som reglerar högt blodtryck, en stor mängd karotenoider och aminosyror.

Här är ett intressant faktum: aminosyran citrulline, varav en är i vattenmelon, särskilt i skalet, är en kväveoxidstimulator. Detta hjälper till att expandera och slappna av blodkärl - precis som läkemedlet Viagra. Så kommer det att fungera på samma sätt? Det finns inget berättande, men det är en intressant tanke.

Odla din egen

De kan planteras nästan var som helst de får sol. De måste ha cirka 5-6 timmar om dagen och tillräcklig fukt. De har en vinstande vana som kräver utrymme för spridning. Om frukten sitter på marken för länge kan den ruttna. Placera en halmbädd under för att skydda mot fukt. De är bra för bin också. Det tar ungefär en bikupa att pollinera ett tunnland vattenmelonväxter.



Hur man väljer en bra vattenmelon

När du väljer en vattenmelon, ge den dumtest. Smaka det försiktigt med handflatan. Det borde låta ihåligt. Många människor knackar på dem, men det kan ge dig ett falskt ihåligt ljud. En perfekt mogen vattenmelon bör vara tung. En vattenmelon som är lätt för sin storlek är förmodligen för mogen. Dessa kan vara korniga strukturerade med lite smak. Försök att välja en vattenmelon som har en gulaktig undersida, vilket indikerar att den lämnades att mogna på vinrankan. Om den är för vit kan den ha plockats för tidigt, därför saknas smak.

Skönhetsvård med vattenmelon

Vattenmelon för hudvård? Varför inte! Puré upp lite vattenmelonkött och sprid det på ansiktet. Låt det ligga i ungefär 20 minuter innan du sköljer av med kallt vatten. Vitaminerna A och C kommer att släta och mjukgöra huden. Du kan applicera denna sötluktande mask några gånger i veckan.

Äter din vattenmelon



Naturligtvis gillar jag min vattenmelon nyskivad, lite kyld (men inte iskald) med en streck salt. Detta hjälper till att få fram sötma. När jag har för mycket gör jag salsa. Och när jag verkligen har mycket gör jag granitas. Här är några av mina favoritrecepter som du kan testa:

Vattenmelon Salsa

  • 1 ½ tesked limeskall
  • ¼ kopp limesaft
  • 3 koppar vattenmelon, kubad och utsädd (eller använd frön)
  • 1 gurka, skalad och tärnad
  • 1 mango, skalad och tärnad
  • 1 peppar med jalapeño, frön och tärnad
  • 1 liten rödlök, tärnad
  • en handfull färska korianderblad, hackad
  • salt och peppar efter smak

Kombinera alla ingredienserna i en skål, blanda försiktigt och kyla i en timme eller så. Servera med tortillachips.

Vattenmelon granit

  • 4 koppar vattenmelonbitar, utsäde
  • ½ kopp organiskt rörsocker, eller använd motsvarigheten till ett annat sötningsmedel som honung eller stevia (hitta rørsocker här)
  • juice med 1 citron eller lime (jag föredrar lime)

Blanda alla ingredienserna i en matprocessor och sedan puré. Häll i en 9 x 13 glasskakpanna. Frys i en timme. Skrapa upp med en gaffel så det flingar och fryser igen. Gör detta ytterligare två gånger. Efter tredje gången, skopa ut och servera.

Alternativt kan du lägga några skopor i ett glas, lägga till lite lätt rom och lite färsk mynta och limesaft för en vattenmelon mojito!

Men du njuter av din vattenmelon - stor eller liten, röd eller gul - bara se till att kyla ner efter att du har klippt i den. Om du inte klipper det kan det hållas upp till två veckor på en sval plats. Bara det enda du inte kan göra med vattenmelon är att frysa den. bitarna blir griniga. Om du behöver, gör en juice ur den och frys den. Det är en fantastisk dryck av sig själv. Eller frys saften i isbitfacken och tillsätt dessa söta kuber i drycker för en intressant twist.


Om Författaren

Carla Gozzi

Carla Gozzi Föddes I Modena, 21 Oktober 1962 Och Bor Mellan Sin Hemstad, Milano Och New York. Hon Började Arbeta Inom Mode Som Assistent Stylister, Inklusive Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Och Ermanno Servin. Charles Deltar Också Som Observatör Vid Modevisningar Och Var En Coach I Stil.